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只有你能治愈自己??饮食篇(健康饮食究竟该吃些什么
发布日期:2020-07-01 03:00   来源:未知   阅读:

前阵子在一位大V开的团那里种草了欧洲时下很流行的“超级食物”??藜麦和苋菜籽,让我一下子对健康饮食又多了一份好奇。

左边苋菜籽,右边是藜麦

先说一下这个藜麦,来源于南美地区。一般分为红、白、黑三色。早在6000年前就是印加人的主食了,和水稻一样有着悠久的历史。这几年被炒的非常火。

图中的藜麦和苋菜籽是采用了高温加压的物理方式让生的种子变熟,这样吃起来非常方便。而且在处理过程中没有添加任何添加剂。这般操作能够保持其营养不会流失,比我们直接买生的种子自己蒸、煮加工要好很多。

联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食品” ,列为全球10大健康营养食品之一。这也是藜麦被称为“超级食物”的原因,营养既全面,又含量很高。

第一次吃这类种子(其实口感还不错,有点类似爆米花),心里还是蛮欢喜的,因为平日里我是一个想吃就吃,吃饱了心情就好的随心所欲人士。通常吃饭也不太忌口。

因为本身也不是暴饮暴食的人,基本不挑食,平日吃饭也较为清淡。

所以一直对吃饭也没有特别想要花心思。

感觉总体吃的健康就可以。

但是,怎么叫健康呢?我怎么知道吃的究竟是不是健康呢?

平日里我们都说要吃肉、蛋、牛奶、豆类、谷物、青菜等,但这些都是大家已经耳熟能详的了,可上述的每一类都包含那么多子类,是不是都一样呢?

带着这样的问题,在精读《与身体对话》这本书的时候,我又找打了一些答案。

本书的作者瑞秋医生,是一名斯坦福大学的医学博士。

她对饮食的看法是:比体重增减更重要的是滋养身体!

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