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甘州区市场监督管理局南关片区“把六关”持续开展校园
发布日期:2020-09-18 04:24   来源:未知   阅读:

六把健康体检关;要求餐饮单位严格落实晨检制度,食品从业人员必须全部进行健康体检,持证上岗,规范作业。患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员,必须停止食品加工制作。

四把清洗消毒保洁关;要求餐饮单位加强清洗消毒保洁设施的运转管理,不能空置、或者挪作他用,确保餐饮具清洗干净,消毒彻底,保洁规范。

截至目前,片区共出动执法人员380人次,检查学校食堂(含托幼机构)28家,校园周边食品经营单位186户,下达各类执法文书92份。

三把贮存关;要求食品经营单位严格按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品,对加工剩余原料、半成品要及时冷藏,不得在常温下保存。

一把采购关;执法人员要求餐饮单位认真落实进货查验及索证索票制度,不得采购和使用来源不明的食品原料、死因不明的畜、禽及其肉制品或水产品,超过保质期、腐败变质以及检验不合格的食品。

下一步,片区将继续对校园及周边开展拉网式全覆盖检查,加大对学校食堂、供餐单位及校园周边小食品店、小餐饮店等检查力度,加强各项制度的健全和落实,切实保障广大师生“舌尖上的安全”。(南关片区 李雪)

此次检查聚焦学校食品安全薄弱领域,重点突出食品“进货关”、“加工关”“验收关”、“贮存关”等“六关”环节,采取不打招呼、直奔现场的原则,对学校食堂、学校食品配送单位和校园周边等重要场所进行拉网式检查。要求各环节做到职责清晰,责任到人,并要求学校采用信息化手段健全食品安全追溯链。

五把食品留样关;要求学校食堂规范留样食品,确保留样设施及样品符合要求,并详细做好登记记录。

二把加工关;要求餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求,按流程规范加工制作食品,严把烧熟煮透关,金钱豹高手心水论坛;分设粗加工、精细加工、熟食等专门区域进行分区操作;分隔原料入口和食品出口,避免交叉污染;严禁未经许可加工制作冷荤凉菜;严禁使用非食用添加剂。

为进一步加强校园食品安全,严防严控食品安全风险,甘州区市场监督管理局南关片区持续开展“开学季”校园及周边食品安全监督检查,对重点区域严防严控,切实保障广大师生饮食安全和身体健康。

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